原点にして頂点のエチオピア ウォッシュド

■ 詳細情報
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生産国：エチオピア
標高：2320 ～ 2400m
エリア：エチオピア シダマ ブラ
精製所：カラモWS
生産者：ニグセ ゲメダ ムゲ氏、地域の小規模生産者
品種：74158
生産処理：ウォッシュド

■ ロースターコメント
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エチオピアはシダマ地区より、エチオピアらしさの詰まったウォッシュトの新豆をリリース！エチオピア好きなら、間違いなく好きなやつです。

本商品は2020年 エチオピア Cup of Excellenceで優勝したかの有名なニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。カラモウォッシングステーション（以下WS）はニグセ氏にとって最も品質に特化した精製所であり、非常に厳しい基準を設けていることで知られています。

その素晴らしい品質を存分に楽しめる味わい。レモンティーやアールグレイのような柑橘の爽やかさが薫る上品でティーライクな風味に、徐々にチェリーの甘酸っぱさが顔を出します。クリーンな味わいに甘さと酸のバランスも取れており、テロワールをしっかりと感じられる仕上がりになっています。しかも今回が本WSにおける初のウォッシュト精製。初めてでこのクオリティはもう、頭が上がりません。。

面白いもので焙煎も非常にスムーズに進み、初回焙煎から片手で数えられる回数のうちにプロファイルが決まりました。やはり品質の高い生豆は、どのような焙煎のアプローチをしても美味しく仕上がります。流石です。

酷暑の8月ですが、冷えた室内でホットで飲むもよし、キンキンのアイスで飲むもよし。エチオピアらしさの詰まったコーヒーを、ぜひお楽しみください。