個性的なトロピカルフレーバーを感じる

■ 詳細情報
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生産国：コスタリカ
標高：1600ｍ
エリア：ロウルデス・デ・ナランホ、アラフェラ
品種：ビジャサルチ
農園名：アルバル　ブエナ・ヴィスタミル/ラ・イスラ農園
生産処理：ブラックハニー
生産者：カルロス・アリエッタ、エステバン・アリエッタ

■ ロースターコメント
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コスタリカから、甘さとエレガントさが印象的なコーヒーが届きました！

コスタリカはハニープロセスの発祥地として知られる中米の産地。今回のラ・イスラ農園はアラフェラ州ウェスト・バレーの標高1600mに位置し、カルロス・アリエッタさんと息子のエステバンさん父子が自前のマイクロミルで5つの農園を運営しています。シェードツリーや家畜の堆肥を活かしたサスティナブルな農業にもこだわりのある生産者です。

今回の精製はブラックハニー。果肉を除去したあとにミューシレージ（粘液質）をほぼ全量残したまま乾燥させる、甘さと濃厚さが最も出やすい精製方法です。さらにカルロスさんたちは収穫後24〜30時間チェリーを休ませる「レポサード」という独自技術を取り入れており、これがフレーバーの複雑さと滑らかな口当たりを生み出しています。

一般的にブラックハニーはナチュラルプロセスに近い印象のものが多いのですが、この豆は発酵のニュアンスは少なく、生豆が持つ本来のフレーバーに程よくブラックハニーによるフレーバーが上乗せされたように感じ、それがとても好印象でした。

カッピングして最初に感じたのは、クランベリーやアプリコットのような赤い果実の濃縮した酸味でした。ほのかにイチジクのようなフレーバーもあり、華やかな印象を感じます。
時間が経つにつれてブラウンシュガーのような優しい甘さが前に出てきて、「コスタリカらしい」と思わずうなずくじわっとした甘みがゆっくりと広がっていきます。明るくて綺麗な果実感と甘さのバランスが心地よく、余韻も長く続きます。

parkly coffeeが自信を持ってお届けする、約2年ぶりのコスタリカの豆となります。
是非お楽しみください！