毎日飲みたいじわうまなコーヒー

■ 詳細情報
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生産国：ホンジュラス
標高：1850m
エリア：インティブカ県、マサグアラ、サン・フアニージョ
農園名：エル・ピノ農園
生産者：セクンディーノ・マサリエゴス
品種：ティピカ
生産処理：ウォッシュド

■ ロースターコメント
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初のホンジュラスをリリース！

ホンジュラスは中米に位置するコーヒー生産国で、世界でもトップクラスの生産量を誇ります。近年は品質向上にも力を入れており、スペシャルティコーヒーの評価も高まっている生産国です。

そしてティピカという品種も、私たちにとって初のリリース。聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。

アラビカ種の中でも歴史のある品種で、現在流通している多くの品種の祖先ともいえる存在です。特にバランスの取れた味わいと上品な甘さが特徴ですが、病害に弱く収量も少ないため、生産が難しいと言われる品種です。しかし、適切な環境で丁寧に育てられたティピカ種は、他にはない繊細な風味を持っており、高品質なコーヒーとして評価されています。

エル・ピノはまさにそんなティピカの良さが詰まったコーヒー。オレンジやリンゴの爽やかな酸と、キャラメルのようなしっとりとした甘さのバランスが絶妙でとっても優しいので、毎日飲めちゃいます。
また、エイジングが進むとキウイのような瑞々しさや、焼きリンゴのような香ばしい甘さが現れたりと、表情も移ろいます。穏やかだけど見せる表情は変わっていく、面白いコーヒーです。

実はこの繊細な味わいを出すのに、かなり苦労しました。購入した生豆の半分を、味作りに使いました（笑）なので、少量限定となっています。初めての生産国や品種を扱うときは、やはり大変ですね。

最近は華やかなエチオピアや、ガツンと個性的なタイをリリースしましたが、打って変わってまさに「じわうま」なコーヒー。ぜひ、お楽しみください＾＾